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豚肉と発酵白菜の水餃子(20個/50個)

味坊は羊だけじゃない!発酵白菜の風味がたまらない!豚肉の餃子!




味坊オーナーの梁のふるさと、中国東北地方は羊肉で有名ですが、
豚肉でも有名な地域でも有るのです。煮たり、焼いたりと様々な料理法が有る中で、
特に有名なものが餃子となります。豚肉の餃子は甘い脂が皮に
包み込まれているので豚肉の旨味が逃げずに楽しめます。

え??味坊なのに豚??ということなかれ。
豚も大切なふるさとの味なのです。

今回は、「酸菜と豚肉の餃子」をご用意。

豚肉の濃厚な旨味と、発酵白菜の爽やかな風味が渾然一体となった、
味坊のもう一つのふるさとの味「豚肉餃子」をお楽しみください。

酸菜は中国東北料理ですと定番の食材。
日本の白菜漬けに近い味ですが、中国では加熱して使うことが一般的。
「漬物を加熱する文化」でもある、中国東北地方の味をお楽しみください。

■ よく聞く酸菜ってなに??

中国東北地方を語る上で外せないのが「酸菜」。白菜を発行させたシンプルな漬物で、
この酸味を地元の人は愛します。特に、肉料理、鍋などに合わせることが多く、
肉の旨味を酸味が引き出し、また、酸味が肉のしつこさを抑えます。
作り方は非常に簡単。瓶に白菜を入れお湯をかけるだけ。
調味料は殆どの場合塩だけ。素材の味と発酵の美味しさをそのまま味わえます。

日本の白菜漬けがやや酸っぱくなったような味です。

もちろん。味坊の酸菜はすべて手作り。
餃子とあわせ、全て手作業で作っております。

■ これぞ、中国東北の味!味坊集団自信の水餃子。

中国東北地方の名物の一つは「水餃子」。味坊オーナーの梁宝璋の出身の黒竜江省も水餃子が名物です。
もちろん、中国東北地方の料理をメインに扱う味坊集団の得意料理であり、名物がこの水餃子です。
日本の餃子と違い、具の種類が多いのが中国の水餃子の特徴で、中国の餃子専門店に行くと、
圧倒的な餃子の品揃えにいつも驚きます。



■ 普通の冷凍餃子と混同するなかれ!すべて、手作りなのが味坊クオリティ。

このような、冷凍餃子は大体機械で作られていますが、味坊集団では、
中国より招聘したプロの麺点師(餃子や焼売の専門家)が
一つ一つ「手作り」で餃子を包んでいます。


機械で一律に作ると味は一定しますが、その時の湿度や温度や生地の具合や
具材の水分量や、特徴など微妙な調整が出来ず、本当に美味しいい餃子にはなりません。

機械で一気に作ったほうが楽で経費もかからないのですが、ここは敢えてプロ麺点師の
熟練と技を皆様に感じていただきたいと思い、手作りにこだわりました。


個数が選べます!

ご要望にお答えして、20個入り、50個入りの2種類でのお届けとなります!


20個入り:1180円
50個入り:2700円

  • 豚肉と発酵白菜の水餃子(20個/50個)

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    1,180円(税込) 2,700円(税込)

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  • 商品名    豚肉と発酵白菜の水餃子(20個/50個)
    内容量    20個、50個/袋 (23-25g/個)
    原材料    
    具材) 豚挽肉、発酵白菜、長ネギ、大豆油、醤油、砂糖、しょうが、食塩、白胡椒、十三香
    皮)小麦粉、食塩
     (一部に卵・小麦・大豆含む)"
    賞味期限    "製造日から冷凍保存で6ヶ月間
    ※冷凍(−18℃以下)
    製造国    日本
  • 味坊流美味しい餃子の楽しみ方

     
    水餃子の美味しい食べ方

    2Lのお湯が沸騰したらそのまま餃子を入れて5分前後加熱すれば出来上がり(2Lで10個から15個ぐらい)。
    膨らんで浮かんで来るのが目安です。
    冷めた後に油でこんがり外側を焼いても美味しい。
    どんなタレがいいの?

    味が付いてるので何もつけずに食べれます。黒酢、白酢に胡椒、ニンニクを齧りながら、
    黒酢に刻みニンニク、ラー油のみなど、自由に食べて下さいませ。

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