×

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
HOME»  味坊集団商品一覧»  漬物・調味料»  酸菜(白菜の中国風漬物)【冷蔵】【冷凍】

酸菜(白菜の中国風漬物)【冷蔵】【冷凍】

中国東北地方を地方を代表する味「酸菜」

 

中華好きの方でしたら必ず知っている中国東北地方の漬物が「酸菜」。酸っぱい白菜の漬物で、塩味が薄くつけられているだけなので、そのまま食べるのではなく、料理に使う漬物になります。この味が中国東北地方を代表する味でそのさわやかな酸味は特に肉料理や鍋にぴったりなのです。

 

 

NEW

  • 酸菜(白菜の中国風漬物)【冷蔵】【冷凍】

  • 販売価格

    500円(税込)

  • 在庫

    在庫あり

  • 購入数

カートに入れる(大)

  • 商品詳細


    【商品名】酸菜(白菜の中国風漬物)【冷蔵】【冷凍】
    【内容量】200g
    【原材料】 白菜、食塩
    【賞味期限 】  袋の表面に記載あり
    【保存方法】冷蔵保管(10℃以下)
    【製造国】日本

    ※保存の注意※
    ・冷凍での発送になりますが、商品到着後必ず冷蔵で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。
    ・発酵食品なので発酵が進み味が変わる場合があります。到着後早めにお召し上がりいただくことをお勧めします。
  • シンプルだから難しい!酸菜の作り方とは??

     

    酸菜
    ▲神田味坊で提供されている、春雨と酸菜と豚肉のスープ。

    この、「酢菜」の作り方はシンプルで、材料は白菜と塩と水だけ。それを下処理し、甕や密閉できる容器などに入れます。あとは自然の常在菌の力で乳酸発酵していき、1か月前後で程よい酸っぱさの漬物となります。シンプルですが、それゆえ誤魔化しがきかず味の差が出るとも言えます。
     

    気軽にできる東北料理に是非酸菜を! 


    一番簡単なのは鍋で、薄いだし(鶏や牛)に酸菜と豚肉を入れ煮るだけで、中国東北地方の鍋料理の味になります。また、春雨といためたり、カキと煮たりと動物性のものと合わせると、そのさわやかな酸味が引き立ち、あっさりとおいしい料理になります。我が家では市販の水炊きのスープに、豚バラのスライスと春雨と酢菜で(ほかの野菜やエノキを入れてもおいしい)冬の鍋を楽しんでいます。

     

    味坊では、「羊肉と酢菜の水餃子」として、製品の販売もしています。こちらもよろしくお願いします!

関連商品