■ 神田味坊の名物「羊焼き餃子」をご家庭で！
中国東北料理の名物に煮物があります。大根と羊肉や豚肉を煮た料理があるんです。その考えに近いのがこちらの餃子。日本だと餃子に大根なんて考えられませんよね。
そして、大根が入っているおかげで味がさっぱりしていて、茹でた大根独特の食感が非常に良いアクセントです。
噛んでいるうちに徐々に大根の風味が出てくる餃子です。
■ 普通の冷凍餃子と混同するなかれ！すべて、手作りなのが味坊クオリティ。
このような、冷凍餃子は大体機械で作られていますが、味坊集団では、中国より招聘したプロの麺点師（餃子や焼売の専門家）が一つ一つ「手作り」で餃子を包んでいます。
機械で一律に作ると味は一定しますが、その時の湿度や温度や生地の具合や具材の水分量や、特徴など微妙な調整が出来ず、本当に美味しいい餃子にはなりません。
機械で一気に作ったほうが楽で経費もかからないのですが、ここは敢えてプロ麺点師の熟練と技を皆様に感じていただきたいと思い、手作りにこだわりました。
■ 中国の技術と日本の名物「焼き餃子」がでいあいました。
焼き餃子は元々中国にはありません。中国は水餃子が主流で、以前冷めた餃子を焼いて温め直して食べたのが焼き餃子の元だと言われていますが、中国に焼き餃子は存在しません。
鍋貼と言う、焼き餃子に似た料理は存在しますが、中華料理には焼き餃子という概念は無いのです。
しかし、焼き餃子が美味しいのも事実！そこで、中国の餃子の手法を使い、中国式の焼き餃子を開発しました。中国のわざと日本の国民食「焼き餃子」の出会いをお楽しみください！
茹でる 
