やめられなくなる唐辛子の漬物
中国の伝統的な漬物です。花椒と八角の香りがアクセント。フルーティーで、唐辛子の辛さより甘さや旨味が出ています。ちなみに辛さが柔らかです。パスタ、炒飯などに刻み入れる、冷やし麺に入れたりなど、汎用性が高いです。そのまま漬物として食べても美味しいしおすすめです。
中国には漬物を炒める文化があります。塩味の強いものなので塩の代わりに炒め物に入れたり、チャーハンなどに大きめに切って混ぜるのもおすすめです。アイディア次第でどんな使い方もできますが、個人的にそのまま食べるもの大好きです。