羊肉と春菊の新しい出会い。春菊と羊肉の水餃子。
春菊と餃子はなかなかイコールにならないかと思いますが、中国東北地方では何でも餃子に包んでしまいます。
そして、香りの強い野菜は、香りの強い羊肉と相性が良いのはもはや周知の事実。
そこで、味坊では季節のおすすめとして「春菊と羊肉の餃子」を作りました！
春菊の爽やかな青々しい香りと、羊の脂の甘さをお楽しみくださいませ。
もちろん。春菊は自家製！野菜の味にもこだわります。
味坊集団では、多くの野菜を無農薬で自家農園で栽培しております。
もちろん、この餃子の具の春菊も自家農園産。
自分たちが納得できる安全な野菜をお届けしたいと、自分たちで作りました。
これぞ、中国東北の味！味坊集団自信の水餃子。
中国東北地方の名物の一つは「水餃子」。味坊オーナーの梁宝璋の出身の黒竜江省も水餃子が名物です。
もちろん、中国東北地方の料理をメインに扱う味坊集団の得意料理であり、名物がこの水餃子です。
日本の餃子と違い、具の種類が多いのが中国の水餃子の特徴で、中国の餃子専門店に行くと、
圧倒的な餃子の品揃えにいつも驚きます。
普通の冷凍餃子と混同するなかれ！すべて、手作りなのが味坊クオリティ。
このような、冷凍餃子は大体機械で作られていますが、味坊集団では、中国より招聘したプロの麺点師（餃子や焼売の専門家）が
一つ一つ「手作り」で餃子を包んでいます。
機械で一律に作ると味は一定しますが、その時の湿度や温度や生地の具合や具材の水分量や、特徴など微妙な調整が出来ず、本当に美味しいい餃子にはなりません。
機械で一気に作ったほうが楽で経費もかからないのですが、ここは敢えてプロ麺点師の熟練と技を皆様に感じていただきたいと思い、手作りにこだわりました。
