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味坊特製ラムチャーシュー【冷凍】

  最も有名な中国の食肉加工品「チャーシュー」をラムで作っちゃいました。


チャーシュー
 

「焼き豚は、皮つきの豚のバラ肉に塩と五香粉など香辛料を塗布し、炉で茶色に焼いた食品。」と出てきます。これを、ラムでやったらどうなるか??と前々から思っていましたがついに登場です。
作っちゃいました「ラム叉焼(チャーシュー)」。
叉焼専用の大型窯を利用し、伝統的な手法にのっとり手作りで1個1個作っています。使う肉はアイスランド産のネック(首)肉です。
ネックとは・・・・
赤身主体の部位。煮ても焼いても美味しい。煮物などによく使われていましたが、食感などから焼いて食べても美味しい部位です。よく動く部位なので旨味が濃く、食べごたえがあります。このような部位なので、繊維もしっかりしていて、食べ応えがあり、旨味と脂身のバランスが素敵な部位です。羊の香りもしっかりする叉焼ですので、羊好きの方には是非味わっていただきたいです。

  一つ一つ手作業で窯で焼いて作っています。


味坊工場では、羊肉の扱いに熟練した職人が一つ一つ手作業で商品を作っています。また、窯はチャーシュー専門の業務用の窯を使用しており、しっかり下味を付けたチャーシューを時間をかけてじっくり焼き上げています。一切日本風にしていない、中国式の豪快なチャーシューをお楽しみくださいませ。

  • 味坊特製ラムチャーシュー【冷凍】

  • 販売価格

    810円(税込)

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  •  商品詳細

    【商品名】味坊特製ラムチャーシュー【冷凍】
    【内容量】145g-150g/個 
     大きさに少しだけばらつきがあります。ご了承ください。
    【原材料】羊肉、チャーシュー醤、腐乳、はちみつ、柱侯酱、紹興酒、醤油、水飴、十三香
    【賞味期限 】  袋の表面に記載あり
    【保存方法】冷凍保管(−18℃以下)

    【製造国】日本

  •  美味しい肉製品の解凍の仕方 

    解凍は、急ぎであれば常温解凍や流水解凍でも問題ありませんが、冷蔵庫で24時間かけてゆっくりと解凍されることをおすすめします!
    また、そのときは真空パックの一部に切れ目を入れて中に空気を入れてから解凍すると旨味が逃げません。解凍しましたら電子レンジで温めて
    ください。肉の大きさや形により時間は違いますが、塊肉なので結構時間がかかります。しかし、あまり加熱しすぎるとパサパサしますのでご注意を。
    レンジで加熱後、切らずに直火で軽く炙り直すと風味が引き立ちますのでお試しくださいませ。


    ご注意
    ・湯煎しないでください。この袋は湯煎用の袋ではありません。
    ・切り分けた後電子レンジで加熱しないでください。パサパサします。

     

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