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エビエビ辣油【冷凍・常温・冷蔵】

エビエビ辣油

 エビエビ辣油・開発秘話


2021年12月に「第1回 麻辣グランプリ」が開催されました。

そこで、審査員として参加して、ゆうに47個もの醤(ジャン)を実食しました。
比類になくマニアックな審査となりましたが、一つ驚いたことがあります。
47商品中、辣油はなんと28個もあったのです!
日本人が辣油を大好きなことが分かりました。


そして、多くの辣油を飲み比べした結果、S&Bさんのテーブル辣油の功績を痛感しました。
日本人が「辣油」と聞いて頭に浮かべるのは、S&Bさんのテーブル辣油でしょう。

「あの」ボトルの形すらイメージされます。
味としても完成度が高く、胡麻油を用いて日本人向けに調整した名品です。
今も市販されている辣油の大半は、胡麻油がベースになっています。
S&Bさんの与えた影響は計り知れません(※中国版の辣油である辣椒油には一般的に胡麻油を使いません)。

そして、様々な辣油に刺激を受けて、「未だかつて無い味わいの辣油」が
頭に浮かびました。辛すぎず、香りが強すぎず、あらゆる料理に合う辣油…

そのような夢のような辣油をイメージして開発したのが、【エビエビ辣油】です。


エビエビ辣油

【エビエビ辣油】はエビの香りを活かすため、バランス良く辛味と香りを設計しています。
当初は陳皮(干したミカンの皮)も入れて試作しましたが、
中華だけでなく幅広い料理に使えるよう、そぎ落としました。

また、胡麻油が前面に出てこないよう、油をブレンドしています。
使い方はあなた次第!
お好みの使い方を探してみてください。

記・大谷
 

辣油タバスコ化計画の先兵的辣油



私、タバスコが好きでいろんなものにかけてしまいます。
一味唐辛子もそうです。この、なんにでもかけて味変が楽しめる系調味料が好きなのです。

ありそうでなかったので、刺激好きの私のラインナップに「辣油」は入っていませんでした。
これは、和洋中問わず、辛みが欲しい。味変したい。
何となく物足りない時に気軽に使える辣油として開発しました。
醤油のような辣油です。
いろんなものにドバドバかけてたくさん買ってくださいね。

記・菊池


エビエビ辣油

NEW

  • エビエビ辣油【冷凍・常温・冷蔵】

  • 販売価格

    550円(税込)

  • ポイント還元1%
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    在庫あり

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  • 商品詳細

    米油、ごま油、とうがらしパウダー(中国産、韓国産)、エビの皮、八角
     
    製造国:日本
    製造担当:株式会社L&L
    企画運営:味僕研(味坊と僕らの中華料理研究所)
     
    ※ ご注意 ※
    小麦、卵、エビ、大豆、蕎麦などを扱う施設で生産しております。
    詳細はお問い合わせくださいませ。

    消費期限:製造日から3か月
    開封後は冷蔵庫で保存してください。

    ※ 配送は単品の場合は常温で、冷凍や冷蔵と組み合わされた場合はその温度帯での配送となります。

  • エビエビ辣油の使い方イメージ


    醤油やタバスコのようになんにでもかけて味変を楽しめるものとして開発しました。
    下記、一例となります。

    ・定番の餃子などの点心に使う

    ・カップラーメンにかける

    ・炒飯に使う

    ・炒め物に使う

    ・茹でた豚肉にかける

    ・豆腐にかけて、塩で食べる

    ・トマトソースのパスタに使う

    ・塩胡椒を振って焼いた鶏肉に仕上げでかける

    ・玉子スープやワカメスープに数滴たらす

    ・茹でたもやしと塩で和えてエビ辣油ナムルに

     


    エビエビ辣油
    エビエビ辣油

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