肉無しでも美味しい春の味。野菜まんじゅう。
春の訪れを告げる野菜の「菜の花」を春の香りとともに包み込んだ「野菜まん」を季節限定で販売いたします。
味坊農園で無農薬で作った菜の花に小松菜、椎茸を加えじっくり味付けして炒めた餡は肉無しとは思えないおいしさ。
菜の花のさわやかな苦みと椎茸のコクが食欲をそそります。
シャキシャキした野菜の歯ごたえがたまりません。
これ系の点心は肉まんが有名ですが、野菜まんも中国ではポピュラーな点心。
もともとは精進料理でしたが、新鮮な野菜だけを使用した中華まんじゅうですので
あっさりとして軽い味に仕上がっています。
黒酢との相性が非常に良いので、是非お試しを。
そもそも、点心とは？
餃子や焼売など日本でもおなじみの料理はジャンルとして「点心」に含まれます。
点心とは中国で「軽食・間食」の意味で、焼売や肉まんなど食事的な物から、甘いものまで広い範囲の「ちょっとたべれるもの」を表す名前です。
ちなみに、似た言葉で「飲茶（ヤムチャ）」という言葉もありますが、これは料理名ではなくお茶を飲みながら点心を食べる広東省などの食事の習慣の事です。点心には甘い、甜点心（ティエンティエンシン）としょっぱい鹹点心（シエンティエンシン）があります。
普通の冷凍点心と混同するなかれ！すべて、手作りなのが味坊クオリティ。
このような、冷凍商品は大体機械で作られていますが、味坊集団では、中国より招聘したプロの麺点師（餃子や焼売の専門家）が
一つ一つ「手作り」で点心を包んでいます。
機械で一律に作ると味は一定しますが、その時の湿度や温度や生地の具合や具材の水分量や、特徴など微妙な調整が出来ず、本当に美味しいい点心にはなりません。
機械で一気に作ったほうが楽で経費もかからないのですが、ここは敢えてプロ麺点師の熟練と技を皆様に感じていただきたいと思い、手作りにこだわりました。
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