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自宅で「宝味八萬」体験セット【冷凍】

点心

味坊集団新店舗・宝味八萬オープン記念特別点心セット!


味坊集団の新店舗「宝味八萬」のオープンを記念し、お家でも「宝味八萬」の味が楽しめる点心セットを発売いたします。

味坊集団の共通するこだわりとして、「自分たちが作れるものは自分たちで作る」があります。
 
お客様に安心安全の素材からこだわった点心を提供するため、旬の野菜は埼玉県と茨城県にある「味坊農園」にて、農薬不使用で栽培した野菜を使用。味の基本となる調味料や発酵食品も、添加物や化学的な物をできるだけ入れず、シンプルで美味しい物を自分たちで作っています。

お店もですが、こちらの点心セットもその思いで作っております。

そもそも、点心とは?


餃子や焼売など日本でもおなじみの料理はジャンルとして「点心」に含まれます。
点心とは中国で「軽食・間食」の意味で、焼売や肉まんなど食事的な物から、甘いものまで広い範囲の「ちょっとたべれるもの」を表す名前です。
ちなみに、似た言葉で「飲茶(ヤムチャ)」という言葉もありますが、これは料理名ではなくお茶を飲みながら点心を食べる広東省などの食事の習慣の事です。点心には甘い、甜点心(ティエンティエンシン)としょっぱい鹹点心(シエンティエンシン)があります。


 

普通の冷凍点心と混同するなかれ!すべて、手作りなのが味坊クオリティ。


このような、冷凍商品は大体機械で作られていますが、味坊集団では、中国より招聘したプロの麺点師(餃子や焼売の専門家)が
一つ一つ「手作り」で点心を包んでいます。
機械で一律に作ると味は一定しますが、その時の湿度や温度や生地の具合や具材の水分量や、特徴など微妙な調整が出来ず、本当に美味しいい点心にはなりません。
機械で一気に作ったほうが楽で経費もかからないのですが、ここは敢えてプロ麺点師の熟練と技を皆様に感じていただきたいと思い、手作りにこだわりました。

 

点心師 何偉昌(HE WEICHANG)


味坊集団の点心師何偉昌は点心の本場広州市出身。経験豊かな点心師で「CHINA GRILL XENLON」 にて19年点心師として勤務。その「後亜細亜食品 点心工場」 にて工場長として5年のキャリアを誇る。
25年以上点心一筋の熟練の技で生まれる点心の味は、在日中国人の間でも評判が高く、本場の味を日本に伝える。

 

 

月餅

 

開店記念点心セットの内容について

シュウマイ ふかひれ餃子

海鮮焼売:10個

プリプリのエビが特徴の焼売。豚肉の旨味とエビの旨味に椎茸の旨味がプラス。肉の味、海の味、山の味が混ざり合った広東らしい美味しさと、歯ごたえが特徴です。
是非味わってほしい広東点心ベーシックな味。

ふかひれ餃子:10個

香港飲茶のド定番ふかひれ餃子です。
素材の旨味を十分に吸ったふかひれの食感とともに、
あらびきの豚肉やきクラゲなどの食感も楽しめる王道点心です。
 

小籠包 水晶粉果

小籠包:10個

小麦の生地の旨さと、あふれるスープ。そして豚肉のおいしさが混然一体となった小籠包はいつ食べても美味しい!
具材や味付けをシンプルにし、シンプルなおいしさを追求しました。

食べるときはやけどに注意しつつ、匙やレンゲの上に載せて、黒酢やショウガと一緒に食べるとさらにおいしいですよ。

 

水晶粉果:10個

エビとニラの蒸し餃子です。

えびの旨味があふれる蒸し餃子で、半透明の皮の中のえびとニラが透けて見える美しい餃子。皮は小麦ではなく浮き粉(小麦粉のでんぷん)を使っているのでぷるぷるもちもちの食感です。

 

だいこん餅  

だいこん餅:5個

大根のみじん切りをゆで、米粉とみじん切りにした中華ソーセージ・干しえび、干しシイタケなどを混ぜて蒸した点心です。
だいこんのあっさりとした風味が特徴的な点心で、独特の名前からご存じの方が意外と多い点心となります。
これは、レンジで2分温め解凍してからフライパンで中火で両面に焼き色がつくまで焼いてからお召し上がりください。

 

NEW

  • 自宅で「宝味八萬」体験セット【冷凍】

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    4,374円(税込)

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  •  商品詳細

    【商品名】自宅で「宝味八萬」体験セット【冷凍】
    【内容】 

    海鮮焼売 原材料: 豚肉、蝦、椎茸、小麦粉、卵、醤油、オイスターソース、食塩、鶏粉、胡椒、胡麻油、でんぷん、砂糖、食用着色料   10個 /袋  (25g/個) ふかひれ餃子 原材料: 豚肉、蝦、椎茸、フカヒレ、人参、コリアンダー、木耳、小麦粉、食塩、砂糖、鶏粉、醤油、胡麻油、胡椒、でんぷん 10個 /袋  (22g/個)  小籠包 原材料: 強力粉、薄力粉、豚の挽肉、豚皮、食塩、砂糖、チキンパウダー、胡椒 10個 /袋  (35g/個)  水晶粉果 原材料: 蝦、ニラ、筍、浮き粉、ラード、食塩、砂糖、鶏粉、胡椒、胡麻油、でんぷん   10個 /袋  (25g/個)  だいこん餅 原材料: 大根、米粉、浮き粉、コーンスターチ、干し蝦、椎茸、豚チャーシュー、大豆油、食塩、砂糖、鶏粉、胡麻油、胡椒   5個 /袋  (60g/個)

    【賞味期限 】  袋の表面に記載あり
    【保存方法】
    冷凍保管(−18℃以下)
    【製造国】日本

  •  味坊流、美味しい点心の楽しみ方(蒸し方) 解凍するとべたべたになりますので、解凍せずに蒸してくださいませ。

    蒸し器に入れて、6分蒸してからお召し上がりください。
     
    蒸し器がない方は、下記の図を参考に調理してみてくださいませ。

    図1.  深めのフライパンに茶碗などの少し高さのある耐熱皿を逆さに置いて台座を作ります。 図2.  そこに3cm程度の水を入れ沸騰させる。 図3.  蒸気がしっかり上がったら、耐熱の平皿に乗せた食材を図2で用意した台座の上に置き、フタをしめて(7〜8分)蒸します。 図4.  蒸気でフタに付いた水滴が食材に落ちないように、フタにはあらかじめふきんや手拭いを巻くことです。
     
    図5.  完成!!
    ※「図4」について:ふきんや手拭いが間違って燃えてしまわないように、端はしっかりフタの上で縛っておくのも忘れずに。それから、台座となる茶碗は水を沸騰させる前に入れましょう。蒸気が満ちたフライパン内は、かなり熱いので火傷に注意です!

    ※だいこん餅は
    https://www.ajibo.jp/item/ta13/こちらを参考に調理くださいませ。

    どんなタレがいいの?


    味が付いてるので何もつけずに食べれます。黒酢、白酢に胡椒、ニンニクを齧りながら、
    黒酢に刻みニンニク、ラー油のみなど、自由に食べて下さいませ。

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